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おいしいカニ料理・食べかた

かにしゃぶ

かにしゃぶは、手軽にできて、しかも蟹と野菜の微妙なバランスがとても美味しい、代表的なカニ料理です。

 

かにしゃぶに最適なカニ

 

材料例

  • カニの足(しゃぶしゃぶ用)
  • 野菜(白菜、長ねぎ、万能ねぎ、しめじ、水菜)
  • 絞ったゆず(すだち)、もみじおろし

作り方・食べ方

  1. 野菜類を適当な大きさに切る。
  2. 鍋に昆布と水を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。
  3. 各人でカニの足を、しゃぶしゃぶし、好みによって、ゆず(すだち)、もみじおろしなどをつけて食べる。野菜も煮えたら同様にして食べる。

かに鍋(かにすき鍋)

寒い季節には、やっぱり鍋が一番! なかでもカニ鍋は、ちょっと贅沢でリッチな気分。 美味しい“だし”で食べるも良し、“だし”を使わず、蟹本来の味を味わうも良し、お好きにどうぞ!

 

かに鍋、焼ガニが美味しいカニ

材料例

  • カニ
  • 白菜、水菜、にんじん、ネギ、豆腐、しいたけ、えのき

作り方・食べ方

  1. カニをお湯で15分ゆでる。冷凍の場合は昆布だしで火にかけて解凍
  2. 冷めてから、食べやすい大きさに捌く(さばく)
  3. 野菜類を適当な大きさに切る
  4. 鍋に昆布だし汁、しょうゆ、塩、酒や食材を入れて蓋(ふた)をして煮る

焼きがに

単純ですが、香ばしく、カニの旨みをそのまま味わえる焼きガニは、ときどき無性に食べたくなる、カニ料理です。

 

焼ガニに最適なカニ

材料例

  • かに
  • すだち(レモン、しょうゆでも可)

作り方・食べ方

  1. 食べやすいよう、カニを「半むき」にする
  2. 網の上か魚焼きグリルで強火が焼く。あるいは、ホットプレートなどで、じっくり焼く。
  3. 焼けたらお好みで、すだち、レモン汁、しょうゆなどで食べる。
  4. 甲羅がある場合は、日本酒を入れて甲羅酒に。

 

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